スローフードな高知

12月の事務局便り-1

事務局では来年度行う「アラキモチプロジェクト」の実施場所である、いの町成山に視察に行ってきました。ちょっと厳しい道のりに副会長中田、郷土景観部部員上田（道）、広報上田（里）もハラハラ。市内から集合場所の七色の里までは約50分。狭い山道ではありますがホッとする山里の風景に辿り着いた達成感というのはまた格別なものでした。

来年度アラキモチを作付けする予定の棚田（上の段）
冬なのにレンゲの花がひんやりとした空気の中で咲いていました。

アラキモチで作ったふくふくとしたお餅。香りがいいので普通のお米と混ぜて香り米としていただいてもいいそうです
今年作付けをされた成山棚田保全の方たちの収穫祭におじゃまして、田植えや、稲刈りのお話なども聞かせていただきました。すばらしい地元の方の手料理に感激！！玉寿司、田芋のコロッケ、炊込みごはんのおにぎり、大根の酢物、こんにゃくとにんじんの白和え、、、などなど
来年度の「アラキモチプロジェクト」実施に向けての詳細はスローフード通信12月号でお知らせいたしますので、また興味のある方は事務局までご連絡ください。

11月の事務局だより-1

2006年も残り12月だけとなりました。昨日のスローフード事務局活動報告です。主に来年度の活動内容と活動方法についての話し合いを行いました
参加者　中田、猪野、上田

１、スローフード高知の「味の箱船」カルテの作成について
今年スローフード高知で作付けを行った「百年ネギ」、「百年ニンニク」、また現地に行って試食会を行った「本川じゃがいも」や、来年度作付けを行う予定の「アラキモチ」などのカルテの作成をまず行います。来年度中にはこれらスローフード高知選定の野菜・食肉・加工品等のカルテの基本となるものを作ろう、ということが話し合われました。

2、「アラキモチプロジェクト」について
アラキモチはいの町成山地区に残っている原種のもち米ですが、現在作っている農家が数軒で絶滅が危惧されているもち米です。先日の役員会でこのアラキモチをスローフード高知で作付けし、収穫まで行うということが決定しました。このイベントでは米作りを楽しく学び、作物を育成する過程を知るということ、また収穫後は餅作りを行い、調理方法や、その過程を楽しく学ぶということもイベントとして行います。「アラキモチプロジェクト」についての参加者募集やスケジュールについては、12月のスローフード通信で会員の方にその詳細をお知らせできると思います。

３、2007年度総会について
2006年度の総会ではたくさんの方に参加していただき、スローフード高知への賛同、入会も多数ありました。来年度の総会についても、一般の方に多数参加していただけるようイベント内容についての話し合いを行いましたが、最終決定とはなりませんでした。もっと多くの方にスローフードとは何か、スローフード・ジャパンとは何をしているのか、またスローフード高知は何をしようとしているのか、ということを知っていただき、賛同していただける総会を行おう、という方向で現在進めています。

4、その他
事務局の年末年始の休みが決定いたしました。12月は14日（木）より事務局の方はお休みいたします。1月は11日（木）より、毎週木曜日に事務局で活動を行います。

スローフード高知の紹介

スローフード高知はスローフード・インターナショナル及びスローフード・ジャパンの支部として2005年2月12日に設立しました。「スローフード高知」では、食と健康や食と社会との関係性に関心を持つ方々が集い、スローフード協会の言う「スローフード哲学」」や「スローフード宣言」、さらに我が国の食事のあり方などを学習します。そして、日々の食生活が単なる経済効率や動物的な欲求を満たすものではなく、個々の健康維持や住みよい社会常識を形成する上で、大切な意味を持つであろうことを訴えてゆきます。近年の食材評価の常識にとらわれず、生産単位の小さい伝統的な食材や加工品に関心を持ち、食料生産の物語とその味が持つ多様な情報によって、家族、友人、人と社会、人と自然との関係性を豊かにする効果を求めて活動を行っていきます。
具体的には主に次のような活動を行います。
（１）作り手が消えつつある質の良い食品や郷土料理を支援し守ること
（２）考えるによい食べるによい食材を提供してくれる小さな生産者を支援し守ること
（３）子供たちを含めた消費者全体に、食品の品質や味覚の知識を普及すること
（４）食と生活が一体となった地域景観を提案して、それを支援すること
（５）「食を語りながら楽しくいただく」ためのイベントなどを開くこと

食の歴史、食の現在を知ることで、高知県における味と文化の継承を行っていきたいと考えます。　

和カフェな時間（ひととき）

「和カフェな時間」竹林寺で味わう、山茶と和菓子
　日時　１０月１日(日)　午後２：００〜午後４：３０
　場所　五台山竹林寺本坊　定員４０名

10月1日（日）に竹林寺さんで行われたスローフード高知主催「和カフェな時間（ひととき）」イベントは雨にもかかわらずたくさんの方々に参加していただきました。

広谷喜十郎先生の「土佐茶の歴史について」のお話や、國友さんのお茶に対する熱意、育成に関する苦労話をうかがいながら、次から次へ出される茶の香りで竹林寺本坊会場は茶一色となりました。

茶の歴史と非常に関係の深い竹林寺の本坊で参加者全員がお茶と和菓子を堪能した午後のひととき。会場入口には國友さんのアイディアで竹に生けられた吾北の花木がところどころに配置され、「和カフェ」な雰囲気を存分に味わっていただくことができたのではないでしょうか。


休憩時間には住職の海老塚さんより、国の指定名勝庭園に指定されている竹林寺の庭園の説明も行われました。


当日試飲したお茶4種類。写真上・りぐり山茶荒ほうじ（機械刈り）、写真右上・りぐり山茶（手摘み）釜炒り、写真右下・りぐり薮北（手摘み）、写真中央下・自然生え手摘み山茶の釜炒り
当日のお茶菓子は3種類。「633美の里・森の小さなお菓子屋さん」のかぼちゃパイ、「ふれあいの里・柳野」で特別オーダーの芋餅、最後の一品はお菓子ではありませんが、お茶に合わせたお漬け物。最後に五台山吸江の独鈷水（どっこすい）で入れたお茶もいただくことになり、2時間半のイベントもあっという間に閉幕となりました。


当日配られた和カフェメニュー

國友商事の皆さん、竹林寺さん、ボランティアの中島さん、山本さん、参加者の皆さんありがとうございました。

アイリッシュ音楽を聴きながら

日時　７月３０日(日)　ＰＭ６：３０〜ＰＭ８：３０
場所　セブンデイズホテルプラス１Ｆロビー　定員３０名
演奏　グレイグース


7月30日（日）に行われたスローフード高知主催「アイリッシュ音楽を聴きながら」のイベントには30名の定員のところ、会員参加17名、会員外参加17名あわせて34名の参加がありました。※アイリッシュ音楽とはアイルランドの酒場の音楽です。

この日のお料理はパン屋さんと相談して特別に作ってもらっている天然酵母のバケットに山崎農園さんの野菜がたっぷり。土佐ジローの卵で作ったオリジナルマヨネーズや佐賀町の吉田さんのお塩など、すべてセブンデイズホテル川上さんのこだわりメニュー。

デザートには珍しいルバーブのジャムと土佐ジロー卵のケーキも登場！！
鬼田酒店さんの自然派ワイン、そしてグレイグースさんによるアイリッシュ音楽の演奏。
料理とワインと音楽に酔いしれた、あっという間の楽しい2時間となりました。
　こちらは当日配られたスローフードメニューです